Celeri pour les regimes hypocaloriques
LE CÉLERIOriginaire de Méditerranée, il est connu depuis l’Antiquité pour ses propriétés médicinales.
Cette plante sauvage, longtemps consommée cuite, ne fut cultivée qu’au XVI siècle, Il en existe de nombreuses variétés.
Riche en:
• potassium, en vitamines C, B6, sodium.
Recommandé pour
• les régimes hypocaloriques.
Ses avantages pour la santé:
Un excellent légume pour les régimes minceur car il est très
peu calorique. On le dit également diurétique. Il aurait des vertus
antistress et diminuerait la tension artérielle.
Toutefois, attention à sa teneur riche en sodium, ce qui le fait proscrire
des régimes strictement hyposodés. Son jus est bénéfique
pour les ulcères et blessures. Ses fibres sont utiles en cas de
paresse intestinale. Il est conseillé en cas de calculs rénaux
car il est source d’acide oxalique. Il a également une. action antirhumatismale.
Ses graines traitent grippe, rhume, indigestion.
Conseils:
Choisissez-le avec des tiges fermes et des feuilles vertes, Il se consomme cru
ou cuit. Il se conserve une semaine au réfrigérateur.
Ne se congèle pas cru.